Perfil sensorial:
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Doçura |
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Acidez |
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Corpo |
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Sensorial |
Frutas vermelhas, lichia, jabuticaba, amaixa, cacau, floral, vinhoso |
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Produtor |
Cláudio Nakamura |
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Região |
Alta Mogiana – MG |
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Altitude |
900 - 930 metros |
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Processo |
Natural fermentado |
Sobre a Fazenda
A Fazenda Nakamura, localizada na Chapada de Minas, Minas Gerais, é um exemplo de pioneirismo e dedicação à produção de cafés especiais. Fundada por imigrantes japoneses que chegaram ao Brasil em 1929, a história da fazenda começou com o sonho de uma nova vida no interior mineiro.
Com o passar das décadas, a família Nakamura se consolidou na cafeicultura, incorporando conhecimento técnico, práticas sustentáveis e muito cuidado em cada etapa da produção. Hoje, a fazenda é reconhecida por processos inovadores de fermentação longa, que chegam a 10 dias, e conferem aos microlotes produzidos características únicas e marcantes.
