Perfil Sensorial
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Doçura |
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Acidez |
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Corpo |
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Sensorial |
Jasmim, limão, uva, frutas de caroço, manga, complexo |
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Produtor |
Ronaldo e Luziane da Silva |
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Região |
Mantiqueira de Minas - MG |
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Altitude |
1450 metros |
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Processo |
Natural - Fermentado |
Sobre a Fazenda
O sítio Sitio Córrego Frio está localizado na região da Mantiqueira de Minas, no município de Cristina, no sul de Minas Gerais, e se encontra a uma altitude de 1100 a 1180 metros.
A região possui topografia montanhosa e clima subtropical de altitude, o que propicia a produção de cafés especiais. A propriedade é administrada pela primeira geração da família, e foi adquirida no ano de 2007. O proprietário busca sempre a qualidade do café produzido.
No quesito qualidade, as lavouras são conduzidas com apoio das orientações do agrônomo da COCARIVE, este acompanhando todas as etapas da produção, do trato cultural e da pós-colheita.
O proprietário Ronaldo e sua esposa Luziane, conduzem a propriedade no sistema de agricultura familiar. Renan, um dos filhos do casal, participa de todas as etapas da produção do café, como na adubação, enrruação, colheita e na secagem do café. E a filha mais velha dos proprietários, Aline, ajuda no processo de secagem. A família busca sempre produzir de maneira sustentável, respeitando nascentes e matas existentes na propriedade.
